Sorbetière ou turbine à glace ?

Le beau temps et la grande chaleur estivale sont des parfaites excuses pour s’adonner aux gourmandises glacées. Mais pour réussir de bonnes glaces, il faut tout de même un bon matériel, d’où la question suivante : faut-il choisir une turbine à glace ou une sorbetière ferait l’affaire ?

La sorbetière : quoi et pour qui ?

La sorbetière se présente sous la forme d’une cuve avec une double paroi contenant un liquide réfrigérant et un moteur. Une hélice se trouve sous ce dernier et elle brasse la préparation pendant la durée choisie. Avant chaque utilisation, la cuve doit être placée au congélateur pendant une douzaine d’heures selon le modèle. Cela permet au liquide d’accumuler le froid et de se congeler pour permettre la transformation en glace de la préparation. Un conseil : lors de l’achat de votre sorbetière, soyez attentive à la taille de la cuve, car toutes les marques proposent des formes et des tailles différentes. Donc, vous devez faire en sorte que la cuve du modèle choisi entre bien dans votre congélateur.

La sorbetière est le matériel qu’il vous faut si vous recherchez une machine bon marché. Le prix varie en fonction du modèle et de la marque, mais vous en trouverez entre 25 € et 150 €. Cela dit, la sorbetière s’adresse plutôt aux personnes qui fabriquent des glaces et sorbets de manière occasionnelle. Elle est également adaptée si vous n’avez pas beaucoup de place sur votre plan de travail, mais assez dans votre congélateur.

La turbine à glace

À la différence de la sorbetière, la turbine à glace possède son propre bloc réfrigérant, donc il n’est pas nécessaire de la placer au congélateur. Il faut juste brancher l’appareil au secteur et la mettre en marche pour qu’elle transforme votre préparation en glace.

Comme vous pouvez vous en doutez, la turbine à glace coûte plus cher que la sorbetière. Il faut compter plus de 250 € (ou plus comme la Gelato Expert). Elle est adaptée à une utilisation fréquente et aux plans de travail spacieux.

Pour en savoir plus sur les différentes machines à glace c’est ici.